resepi nasi ayam hainan che nom Nasi Ayam Hainan merupakan hidangan yang terkenal di Malaysia, berasal dari masakan Hainan, China. Ia terdiri daripada ayam yang direbus sempurna, nasi yang dimasak dengan lemak ayam, dan disajikan bersama sos cili pedas serta sup ayam yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
Untuk ayam:
1 ekor ayam
2 inci halia dengan kulit, ditumbuk
Daun bawang, dipotong
½ sudu kecil garam
1 kiub pati ayam
2 liter air
1 sudu besar minyak bijan
Untuk pes halia:
3 inci halia
Bahagian pangkal daun bawang
Garam secukup rasa
¼ cawan minyak panas
Untuk sos cili:
5 tangkai cili padi
2-4 biji cili merah
4 ulas bawang putih
5 biji limau kasturi
1 inci halia
Air rebusan ayam
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Untuk sos kicap:
1 cawan air rebusan ayam
3-4 sudu besar kicap cair
1-2 sudu besar minyak bijan
Untuk minyak ayam:
3-4 potongan kecil lemak ayam
4-5 sudu besar minyak masak
Untuk nasi:
2 cawan beras
3 cawan air rebusan ayam
Minyak dari lemak ayam
2 ulas bawang putih
¼ biji bawang Holland
2 helai daun pandan
Cara Penyediaan:
- Ayam:
Bersihkan ayam dan lumurkan dengan garam.
Dalam periuk, susun halia yang ditumbuk dan daun bawang. Letakkan ayam di atasnya.
Masukkan kiub pati ayam, garam, dan air. Rebus sehingga ayam masak sepenuhnya.
Angkat ayam dan sapukan minyak bijan di permukaannya.
- Pes Halia:
Kisar halia dan pangkal daun bawang hingga halus.
Campurkan dengan garam secukup rasa dan tuangkan minyak panas ke dalam campuran tersebut.
- Sos Cili:
Kisar cili padi, cili merah, bawang putih, halia, dan jus limau kasturi hingga halus.
Tambahkan air rebusan ayam, gula, dan garam. Kacau hingga sebati.
- Sos Kicap:
Campurkan air rebusan ayam, kicap cair, dan minyak bijan. Kacau rata.
- Minyak Ayam:
Panaskan lemak ayam dalam kuali hingga mengeluarkan minyak.
Angkat lemak dan simpan minyak untuk memasak nasi.
- Nasi:
Basuh beras dan toskan.
Tumis bawang putih dan bawang Holland dengan minyak ayam hingga wangi.
Masukkan beras dan daun pandan. Gaul rata.
Tambahkan air rebusan ayam dan masak nasi seperti biasa.
Penyajian:
Hidangkan ayam yang dipotong bersama nasi.
Sajikan dengan pes halia, sos cili, sos kicap, dan sup ayam di sisi.
Untuk panduan visual, anda boleh merujuk kepada video berikut:
Nasi kerabu ayam percik recipe
resepi sagu gula melaka untuk jualan
Delightful Sago Gula Melaka A Recipe by Azie Kitchen resepi sagu gula melaka azie kitchen
