Resipi Donut Gebu dan Lembut
Bahan-bahan:
250g tepung protein tinggi
2 sudu besar gula kastor
2 sudu besar susu tepung
4g yis
1/2 camca teh garam
5g cream super
35g marjerin
Air sejuk dari peti ais + 1 biji kuning telur (jadikan jumlah keseluruhan 130g – 140g)
Cara Penyediaan Donut Gebu:
- Menguli Doh:
Satukan semua bahan dan uli menggunakan mesin roti (BM) atau mixer. Pastikan doh diuli sehingga elastik dan tidak melekat di tangan.
- Membulatkan Doh:
Setelah doh siap diuli, terus bulatkan doh kecil-kecil (proses rounding).
- Rehatkan Doh:
Biarkan doh yang telah dibulatkan rehat selama lebih kurang 10 minit.
- Membentuk Donut:
Leperkan sedikit doh dan buat lubang di tengah menggunakan belakang nozel atau penutup botol.
- Proses Perapan:
Perap doh selama 45 minit hingga 1 jam sehingga ia mengembang dan menjadi ringan. Masa perapan bergantung kepada suhu persekitaran dan kadar yis yang digunakan.
- Menggoreng:
Goreng donut menggunakan api perlahan. Balikkan donut sekali sahaja semasa menggoreng untuk memastikan ia tidak menyerap minyak.
Hasil:
Resipi ini menghasilkan kira-kira 15 biji donut, dengan setiap doh seberat 30g.
Nota:
Gunakan sudu metrik untuk memastikan sukatan tepat.
Donut gebu dan lembut ini mempunyai tekstur seakan kapas, menjadikannya pilihan kegemaran seisi keluarga. Rasanya yang lazat pasti buat anda tak cukup satu, malah mungkin makan hingga 10 biji sekaligus!
Cubalah resipi ini dan nikmati sendiri kelembutan donut yang sempurna.
Baca juga: Cara Buat Donut Frozen Gebu & Lembut, Sesuai untuk Simpan dan Goreng Bila-Bila Masa!
